闽茶清香漫天山

昌吉州(chāngjízhōu)木垒县的最美家庭代表在武夷燕子(yànzi)窠参观了解武夷岩茶。通讯员 邱汝泉 摄 13日(rì)，“丝路同源 山海交响”2025年(nián)“福茶天山行”系列活动在新疆昌吉州正式启动。3天时间里，百余位茶企(cháqǐ)代表以及行业专家学者共聚一堂，共品茗香(xiāng)，共叙茶缘，共话茶产业发展，推动闽昌两地茶文化交流互鉴和传承发展。 一片叶子，何以跨越(kuàyuè)千山万水，从福建抵达天(tiān)山脚下；一份茶缘，为何能穿越古今，联通山海，沟通民心？当一片茶叶从福建山间出发，将清香撒向新疆，这不仅是一片叶子的旅程，更是一次次的民心交融(jiāoróng)和文化交流。以援疆为纽带(niǔdài)，循着茶叶的芬芳，闽昌两地因茶缘深(shēn)的历史在新时代迸发出新的生命力。 在此次系列活动举办之际，记者踏上昌吉州，在这片辽阔的土地上，近距离(jìnjùlí)感受一片茶叶(cháyè)联起山海的有力脉动。 东南网6月23日报道（福建日报记者 戴敏 昌吉州(chāngjízhōu)融媒体(méitǐ)中心记者 刘辉 陈小清） 渊源：一片茶叶飞越(fēiyuè)万重山 旭日升起的(de)清晨，也是茶香漫溢在天山南北的时刻。 位于(wèiyú)天山北麓的昌吉回族自治州也不例外。走进昌吉的每一家餐馆，不论(bùlùn)店面大小，服务员都会(huì)先端上一壶茶，或茯茶或玫瑰花茶或三炮台…… 辽阔的北疆平原，丰茂的南疆绿洲，新疆大地处处可以感受(gǎnshòu)到各族人民对饮茶的嗜好(shìhào)。 新疆与茶的(de)渊源，最早可追溯(kězhuīsù)至1600多年前。据文献记载，生活在漠北的回鹘人在唐朝时就与中原开展茶马贸易。《新唐书·陆羽传》载：“其后尚茶成风，时回纥入朝，始驱马市茶。”这是我国(wǒguó)历史上有关茶马互市(hùshì)的较早记载。 随着(suízhe)茶马贸易(màoyì)和丝绸之路的兴起，茶叶逐渐成为这条最早连接东西方商贸往来通道的主要货品之一。 相距天山万里的福建，是世界红茶(hóngchá)和乌龙茶的发源地。 相比新疆，福建茶(chá)文化(cháwénhuà)历史更加久远，被誉为茶文化的摇篮。在南安县丰州古镇发现的摩崖石刻有关茶的记载，比陆羽在《茶经》中有关茶的记载还要(háiyào)早300余年。作为我国最古老的茶区之一，福建不仅生产多种茶叶(cháyè)，更包括了中国六大茶类中的四种。 一座武夷山，半部茶叶史。位于武夷山东部的下梅村(méicūn)，则是(shì)“万里茶道”的起点。这条起源于17世纪的“万里茶道”，长达1．3万公里，是继“丝绸之路”后在亚欧大陆兴起的又一条国际大通道(dàtōngdào)。 一片茶叶(cháyè)何以连山海？ “闽疆两地都(dōu)有悠久的(de)茶文化历史(lìshǐ)，双方的渊源可追溯至唐宋时期。”福建省农业农村厅教授级高级农艺师苏峰介绍，自唐宋始，福建茶就成为新疆茶马贸易的重要商品。 到了清朝，更多的历史记载描写了福建(fújiàn)茶运往新疆的不易。正是这般(zhèbān)步步艰危，才成就了天山雪水烹闽茶的历史佳话。 “闽海迢迢道路难，西人谁识小龙团。向来只说官茶暖，消得(dé)山泉沁骨寒。”在发配乌鲁木齐期间，纪晓岚所作的《乌鲁木齐杂诗·民俗》第三十四(dìsānshísì)首(shǒu)如此说道。 乾隆年间，每年10万担茶叶(cháyè)西运。这首诗(shī)写的便是福建茶作为(zuòwéi)官茶西运的历史。“闽海迢迢道路难”道尽了茶叶西征的艰辛，来自福建武夷山的“小龙团”，要经历河运、驼载、人(rén)背的18个月旅程，才最终抵达西北边陲。 传播到新疆的茶文化因边疆大漠的雄浑变得更为豪放。福建工夫茶的“关公巡城”技法(jìfǎ)在天山(tiānshān)脚下演变成大碗豪饮；中原的紫砂茶具(chájù)，在游牧帐房中简化为铜壶熬煮。这种因地制宜的文化适应(shìyìng)，印证了费孝通“各美其美，美美与共”的文明观——正如茶汤融合了武夷(wǔyí)岩韵与天山雪水的清冽，形成了独特的边疆茶俗。 “苟利国家生死以(gǒulìguójiāshēngsǐyǐ)，岂因祸福避趋之。” 180多年前，被称作“福建援疆第一人”的民族英雄林则徐(línzéxú)踏上了(le)万里荷戈的向西戍途。 至今，在(zài)昌吉州博物馆“新疆历史名人展”展厅，透过激扬文字、立体还原(huányuán)，仍能触摸到林公“开垦阿齐乌苏废(fèi)地”“捐修湟渠龙口工程”的历史功绩。 林公(língōng)渠、坎儿井……林则徐留给新疆的(de)(de)不仅仅是一项项惠及民生的水利设施，也为当地人民带去福建(fújiàn)的茶以及茶文化。“林公爱国爱民的故事在新疆深入人心，他带去的茶文化也在潜移默化地影响着当地人民。”苏峰说。 如今，闽疆两地的(de)茶情缘，因福建援疆(yuánjiāng)进入新阶段。1999年，首批福建援疆干部从闽江之畔奔赴天山脚下，福建与新疆昌吉州从此结缘，一段闽昌之间(zhījiān)的新茶缘自此开始。 传承：天山脚下(shānjiǎoxià)福茶香 “宁可(nìngkě)三日无粮，不可一日(yīrì)无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病。”这是在新疆民间广为流传的一句俗语，足见新疆人对茶的热爱。 对以牛羊肉和乳制品为(wèi)主要(zhǔyào)饮食的新疆人民而言，茶不仅能消食解腻、生津止渴，千百年来的传承嬗变，饮茶还(hái)被各族群众赋予更多的文化内涵，并逐步形成了独特的少数民族茶文化。 “小时候家里都喝砖茶(zhuānchá)，现在父母喝铁观音，孩子喝白茶，而(ér)我自己则钟爱红茶，每天早上都要(yào)泡一泡正山小种。”昌吉州茶艺非遗传承人刘荣与福茶的结缘，源于一堂福建援疆干部的茶艺文化课。 2012年前后，作为一名媒体从业人员的刘荣受邀(shòuyāo)参加(cānjiā)福建援疆干部举办的一堂茶艺文化课。“当时表演的是乌龙十八式(shíbāshì)，表演者结合典雅的音乐，展示出高超的乌龙茶泡茶技艺，一下就(jiù)吸引了我。”刘荣说。 自此，刘荣开始了(le)解福建茶文化(cháwénhuà)，而随着学习的深入，刘荣愈发感到福建茶文化的博大精深。2015年，她辞职(cízhí)开办了一家礼悟学校，与一群茶文化爱好者抱团取暖，专门免费教授茶艺。 彼时，福建茶在新疆(xīnjiāng)仍然不算热门，为了更好地运作学校，刘荣在福建援疆干部的联系下，赴武夷山茶艺(cháyì)学校系统学习，取得中级茶艺师职称(zhíchēng)。 茶乡之旅，更让刘荣(liúróng)感动的是福建人民的热情，“我们聊起(liáoqǐ)林则徐，一下就拉近了距离，让我深切感受到了闽疆同胞深情”。 随后，刘荣又多次前往(qiánwǎng)福建学习茶艺，并于2023年取得技师茶艺师职称。同年，茶艺技艺被列入(lièrù)昌吉州非遗项目(xiàngmù)，刘荣成为昌吉州的非遗传承人。 这些年来，刘荣也在福建茶(chá)与昌吉味的融合中不断探索。 “看这茶汤，像不像百里丹霞？”刘荣轻转玻璃壶，大红袍、枸杞、石榴籽在沸水中(zhōng)翻涌，绯红如琥珀透亮，煞是好看(shāshìhǎokàn)。 这道茶源于一次灵感迸发。刘荣在吐鲁番走访时，当地(dāngdì)砖茶与(yǔ)石榴汁同煮的茶汤色泽热烈，让她想起武夷山的碧水丹山。 2023年(nián)在漳州的茶艺师考场上，刘荣就曾用这套“三红汤”技惊四座(sìzuò)。 “因茶结缘(jiéyuán)，因茶就业，因茶兴业。”刘荣这样形容她与福建茶的故事(gùshì)。 目前，她的学校已有专职教师27人(rén)，开设茶艺师、评茶员、插花等3个专业，至今线下教授(jiàoshòu)学员(xuéyuán)超3000人，取得证书600多人；线上授课37万人次。 如今，她又有了新身份——新疆茶文化(cháwénhuà)协会秘书长，通过组织各种交流活动，增加(zēngjiā)新疆与各地的茶文化交流。 “现在对福建茶感兴趣的新疆人越来越多，以‘福茶天山行’系列活动(huódòng)为例，不到5分钟报名就满了，还有不少人宁愿站(zhàn)着，也都希望(xīwàng)来参加。”刘荣说。 从最初的惊艳到如今的传承，刘荣的故事正是闽昌茶文化(cháwénhuà)交融的缩影。当福建的茶香飘过大漠戈壁，洒落在(zài)天山脚下的万户千家(wànhùqiānjiā)，茶文化在这片壮美的土地上续写着文化交流互鉴的新篇章。 新程：万里(wànlǐ)茶情今胜昔 13日，在“福茶天山行”活动启动现场，5对闽疆企业签约合作、文旅和研学项目，以项目推动闽昌两地茶文化交流(jiāoliú)发展(fāzhǎn)。 作为三明美人茶龙头企业，福建省江山美人茶业有限公司第一次走进新疆市场。“我们要把福建高山茶的‘三贵’特质——生态(shēngtài)贵、姿色贵、品味贵带给(dàigěi)新疆茶友(cháyǒu)。”该公司总经理李鹏春兴奋道。 而合作方新疆叶尔羌生物科技有限公司总经理刘荣(liúróng)同样对未来充满期待：“我们不仅要让美人茶摆上百姓茶桌，更要把福建茶艺课搬进校园，让孩子们从小在茶汤里品出‘一碗茶汤润(rùn)天山’的(de)真情。” 签约台另一侧，新疆飞马智游旅行社有限公司执行(zhíxíng)董事(dǒngshì)冯国朴与和平百茶（福建）供应链管理有限公司董事长陈和平正在勾勒“双向茶旅(chálǚ)走廊”的蓝图。 “我们已精选3条安溪茶文化研学线路，计划每年组织20期新疆游客赴闽，在(zài)铁观音非遗工坊体验摇青炒青(chǎoqīng)；同时邀请福建茶友来天山牧场，参与‘马背煮雪茶’的豪情盛宴。”冯国朴说(shuō)。 陈和平在一旁补充道(dào)：“我们将通过福建电商网络，让新疆沙棘叶茶、枸杞叶茶搭上(shàng)数字快车，让茶香成为两地(liǎngdì)产业互嵌的‘云端桥梁’。” 茶企是(qǐshì)福建(fújiàn)茶进入新疆的排头兵(páitóubīng)，也是传播福茶文化的重要一极。自福建援疆以来，福建茶企陆续(lùxù)布局新疆，尤其是近两年来，在乌鲁木齐各大商圈，品牌连锁茶叶店如雨后春笋般出现。其中，不乏八马茶业、武夷星、正山堂等全国连锁品牌的专卖店。 “我(wǒ)的父亲1998年就到新疆(xīnjiāng)从事茶行业，2008年正式将武夷星引入新疆。”武夷星茶业有限公司新疆总代理吴启明是茶二代，除了大学时期，他(tā)都随父亲在新疆长大(zhǎngdà)，如今他接过父亲的接力棒，在新疆开拓茶事业。 “茶文化(cháwénhuà)的推广和喝茶习惯的养成不是(búshì)一朝一夕的，只有通过长时间春风化雨般的影响，才能出(chū)成效。”吴启明说，在2020年以前，公司以推动品牌(pǐnpái)影响力为主要目标，通过常态化举办茶艺大赛、公益文化活动等方式，推广岩茶文化。 十年耕耘，终有收获。2020年武夷(wǔyí)星在乌鲁木齐(wūlǔmùqí)开设第一家旗舰店(qíjiàndiàn)，随后以每年5家店的速度迅速(xùnsù)铺开，至去年已有20家专卖店，基本覆盖了新疆北部主要城市，“去年总销售额超500万元，其中旗舰店稳定年销100万元以上，这在福建(fújiàn)门店中也属于优秀水平”。 对于正山堂新疆区域总代理程栋来说，以“茶＋”文化活动推动茶文化(cháwénhuà)普及是他们的秘诀。“一方面，我们发挥全国(quánguó)基地优势，以‘茶＋文旅’方式，组织爱好者(àihàozhě)、合作伙伴前往各地茶区实地体验制茶技艺(jìyì)；另一方面通过‘茶＋书法’和‘茶＋春联’等(děng)形式让茶文化进入寻常百姓家。” 为了让(ràng)福茶更适应新疆市场，福建(fújiàn)茶企从保存技术到(dào)选品包装都做了许多准备：日春茶叶与高校共同研发出“充液氮保鲜技术”，让铁观音的保存、运输不再难；正山堂推出不同价位茶产品，满足不同需求(xūqiú)；武夷星等茶企主推大盒装茶产品…… 不仅是福茶“西北行”，更(gèng)有福建企业将福建制茶技艺(jìyì)与新疆原材料相结合，研制出新的茶品。 枸杞叶红茶、沙枣叶红茶、沙棘叶红茶……这些在新疆大面积生长的植物，也都被制成(zhìchéng)了茶叶。来自福建三明的一家茶企负责人吴逸华，与援疆专家合作，以三明红茶制作技艺，将(jiāng)这些有药用价值的植物嫩芽，经过揉捻和发酵，制成了新疆特色地产茶，口感芳香浓郁，还带有一丝(yīsī)甜味(tiánwèi)，当地民众都亲切(qīnqiè)地称之为“援疆茶”。 2022年，福建援疆三明市分指挥部在(zài)玛纳斯县兰州(lánzhōu)湾镇八家户村打造了一座“三明茶(chá)馆”。在研发“援疆茶”的基础上，通过两地农特产品销售平台，实现了福建茶“西北行”和援疆茶“东南飞”。 古道悠悠，茶香(cháxiāng)袅袅。飘入西域的茶香，经千百年(qiānbǎinián)岁月的洗礼，在新疆大地(dì)历久弥新。从东南沿海到西北天山，汤色各异、香气不一的福茶，以一片叶子紧紧地将山海之(shānhǎizhī)情、同胞之谊联在一起。那份跨越万里的茶香，浸润在每个人的心田，余韵悠长…… 6月13日，2025年“福茶天山行”系列活动在昌吉迎宾馆正式(zhèngshì)启动。图为活动现场，来自福建的茶艺(cháyì)师进行茶艺表演。昌吉州(chāngjízhōu)融媒体中心记者 巨海成 摄 昌吉州茶艺非遗传承人刘荣（中）在教授(jiàoshòu)茶艺。（受访者供图） 全民品鉴会(huì)现场，市民品尝新疆奶茶。（昌吉州融媒体中心供图）